Pains au levain cuits au four à bois

Agriculture , meunerie et tradition Boulangère en Sologne

Des semences paysannes, une farine à la meule de pierre, pétrissage à la main, des pains au levain cuits dans un four à bois, une agriculture de préservation des sols... On ne sait pas quoi faire de plus pour être en accord avec nos valeurs.

Nos valeurs ?

Choix des semences paysannes et biologiques

Nous privilégions des semences issues de l'agriculture paysanne et biologique, garantissant ainsi des ingrédients de la plus haute qualité et respectueux de l'environnement.

Travailler en local

En collaborant avec des producteurs locaux, nous soutenons l'économie régionale et réduisons notre empreinte carbone. Chaque pain est le fruit d'un travail de proximité et de confiance.

Cuisson au feu de bois

Nous utilisons la méthode traditionnelle de cuisson au feu de bois, qui confère à nos pains une saveur unique et authentique, tout en minimisant notre impact écologique.

Farine sur meule de pierre

La mouture sur meule de pierre préserve les nutriments naturels du grain, offrant ainsi des pains plus riches en saveurs et en bienfaits nutritionnels.

Redonner de la valeur à la tradition du pain et au blé français

Nous sommes fiers de perpétuer les traditions boulangères françaises et de valoriser le blé cultivé sur nos terres. Chaque pain est un hommage à notre patrimoine culinaire.

Accessibilité des prix

Nous nous engageons à proposer des pains de qualité à des prix accessibles, permettant à chacun de savourer le bon pain sans se ruiner.

Rendre les pains digestes avec un gluten moins modifié

En utilisant des méthodes de fermentation longue et des farines moins transformées, nous obtenons des pains plus digestes, adaptés à tous les palais.

Respect des terres et de la biodiversité

Nous nous engageons à préserver les terres agricoles et à protéger la biodiversité, en adoptant des pratiques durables et responsables.

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